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Croustillant de chèvre chaud au lard petite salade caramel poivré 12€
Duo de saumon et avocat petite salade de mesclun 22 €
Huîtres fine de claire n° 2 les 6 10 € les 12 20 €
Foie gras de canard maison et sa compotée de figues 25 €
Carpaccio de saumon aux pamplemousses 17 €
Mousseline de poisson et sa crème de Chablis 20 €
Brochette de foie gras poêlé petite salade à l’huile de noisette
Et crumble de fruits secs 28 €
Salade landaise 22 €
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Millefeuille de foie gras poêlé et langoustines au banyuls 32 €
Filet de turbot au champagne 32 €
Filet de turbot grillé filet d’huile d’olive et citron 28 €
Pavé de cabillaud rôti à l’ail et ses pommes de terre sautées 26 €
Lotte rôtie à la crème de ciboulette et pointes d’asperges 30 €
Homard sur commande
Joues de porc forestière pâtes fraîches 20 €
Magret de canard grillé sauce béarnaise 22 €
Filet de bœuf aux morilles 30 € ou grillé béarnaise 25 €
Pomme de ris de veau braisé aux morilles 30 €
Emincé de rognon de veau et sa crème de moutarde 28 €
Tête de veau sauce ravigote 17 €
Fromages affinés ou fromage blanc 8 €
Croustillant de camembert au caramel doux poivré 8 €
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